ISARA

Glace et sorbet

FONDANT DE LA MER

ECOTROPHELIA FRANCE 2005

Fondant multiparfums soutenu par une tuile en forme de coquille

CATÉGORIES : Glace et sorbet.
PRÉSERVATION : Surgelé.
POPULATION : Adulte.
INGRÉDIENTS : Poisson. Légume.
MOMENTS : Entrée.
INNOVATIONS : Concept. Recette.

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Ecotrophelia France fédère un consortium réunissant
plus de 25 universités et écoles partenaires. Il est porté par
AgroParisTech Innovation.

Pour les éditions 2025-2026, le concours est accueilli et
organisé par l’ENSMAC-INP Bordeaux, Bordeaux SupAgro
et le CRITT Agroalimentaire La Rochelle.